Ячка з овочами
Опис
Пшоно відоме всім фронтовикам. Ще дідусь розповідав, що годували їх на фронті недовареним пшоном, а потім солдати мучилися з животами. І все через що? Бо пшоно має одну особливість — воно довго вариться, адже крупа дуже груба. Але ж у нас із вами не фронтові умови! Тож із пшона можна приготувати багато чудових страв
Інструкція
- 1
Крок 1
Промиваємо ячну крупу до прозорої води. Замочуємо у теплій воді на півгодинки. Після цього потрібно взяти суху сковороду і обсмажити ячну крупу до горіхового запаху, постійно помішуючи лопаткою.
- 2
Крок 2
Поки перловка замочується, можна зайнятися овочами. Чистимо моркву та цибулю. Моркву тремо на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо все на сковороді з олією до м'якості. Після чого відкриваємо банку горошку. Висипаємо горошок разом з рідиною в сковороду. Тушкуємо 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Після чого всипаємо смажену перлову крупу, рівномірно розподіливши її по овочах. Виливаємо в сковороду сиру воду. Вона має повністю покрити овочі з крупою. Тушкуємо на невеликому вогні протягом години.
- 4
Крок 4
Коли вода почне випаровуватися і ви побачите, що перловка набрякла, накрийте сковороду кришкою. За необхідності доливайте воду, щоб перловка стала м'якою.
- 5
Крок 5
За 10 хвилин до готовності все треба посолити та поперчити. Приправи додавайте за смаком. Подавайте перлову кашу з овочами та зеленню як окреме страву або в якості гарніру до основного.