Ячна каша з грибами та беконом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Просапір зараз не дуже популярний в Росії, а даремно! Страви з просапіру корисні, в Італії, наприклад, його цінують майже так само, як і рис. Давайте сьогодні приготуємо смачну і ситну кашу з просапіру за принципом ризотто. Каша виходить ароматною, смачною і в холодний час року — це чудова страва на обід. Якщо не додавати в кашу сир і бекон, страва вийде постною. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перлову крупу заливаємо водою і залишаємо на ніч, нехай набухне. Після замочування перлова крупа швидше звариться.
- 2
Крок 2
2. Розігріваємо сковороду з рослинною олією, смажимо нарізаний кубиками цибулю та моркву. Смажимо до тих пір, поки цибуля трохи не зарум'яниться.
- 3
Крок 3
3. Додаємо нарізані гриби та смажимо до повного випаровування рідини. Гриби можна брати як свіжі, так і заморожені.
- 4
Крок 4
4. Розмоклу перлову крупу ретельно промиваємо, максимально зливаємо воду та додаємо її на сковороду. Смажимо, постійно помішуючи, разом з овочами та грибами близько 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Вливаємо вино, доводимо до кипіння та випаровуємо кілька хвилин. Цей етап не обов’язковий, але з вином буде смачніше :)
- 6
Крок 6
6. Заливаємо водою або бульйоном, щоб рідина трохи покривала крупу, і варимо на малому вогні, періодично доливаючи воду або бульйон, доки перловка не звариться.
- 7
Крок 7
7. І одразу ж, як тільки заллємо крупу водою, додамо сіль, перець і базилік.
- 8
Крок 8
8. У кінці приготування, коли перловка вже готова, максимально випаримо рідину, постійно помішуючи кашу. Додамо дрібно натертий твердий сир і нарізану зелень. Перемішуємо.
- 9
Крок 9
9. Додаємо смажений бекон, подаємо до столу.