Перкельт із свинини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зазвичай угорці готують пörкельт із свинини, хоча можливі й інші варіанти м'яса. Ця страва є чимось середнім між супом і тушкованим м'ясом. У будь-якому разі, її варто спробувати. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку кілька слів про інгредієнти. Найкраще використовувати свину вирізку або задню частину. Картоплю можна приготувати окремо і подавати до перкельту. Кількість інших інгредієнтів залежить від ваших смакових уподобань.
- 2
Крок 2
2. Рецепт приготування перкельту зі свинини зовсім не складний. Спочатку потрібно покласти на сковороду з товстим дном вершкове масло і розтопити його. За цей час очистити й нарізати цибулю. Додати цибулю на сковороду й трохи обсмажити. У оригінальному рецепті використовується сало, тому, якщо воно є під рукою, можна замінити ним масло.
- 3
Крок 3
3. Тим часом помити та очистити від хвостика і насіння перець. Нарізати невеликими кубиками і додати на сковороду до м'якого цибулі.
- 4
Крок 4
4. Постійно помішуючи, потрібно довести перець до м'якшості. Потім посолодити за смаком, додати кмин та паприку. Перкельт із свинини в домашніх умовах просто неможливий без меленої паприки. З цього моменту потрібно ще частіше перемішувати вміст сковороди, щоб не утворилися грудочки.
- 5
Крок 5
5. Через 2-3 хвилини час додати нарізане середніми шматочками м'ясо. Все добре перемішати.
- 6
Крок 6
6. Тепер можна влити близько 100 мілілітрів води і накрити кришкою. Коли закипить, зменшити вогонь до мінімуму і тушити близько 45 хвилин (залежно від розміру шматочків м'яса).
- 7
Крок 7
7. Картоплю вимити, очистити і нарізати середніми брусочками. Додати до вже м'якого м'яса картоплю та тушкувати до готовності.