Перевернутий пиріг з айвою
Опис
Рецепт не забере багато часу. У великій каструлі змішайте 10 склянок води та 1 склянку цукру. Зніміть цедру з 1/2 лимона та додайте її до каструлі. Розріжте лимони навпіл, вичавте сік з 1,5 лимона та додайте до каструлі. Сік від половинки лимона відкладіть окремо. Розріжте грушу-ардово навпіл і додайте до каструлі. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть до м’якості, приблизно 8–10 хвилин. Злийте воду та відкладіть грушу-ардову окремо. Розігрійте духовку до 190 градусів. У каструлі з’єднайте решту 3/4 склянки цукру та сіль. Готуйте на середньому вогні, доки суміш не загустіє і не набуде золотисто-коричневого кольору. Зніміть з вогню та перемішайте з маслом. Викладіть грушу-ардову у форму для випікання. Полийте зверху залишеним соком половинки лимона. На трохи присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто у круг діаметром 30 см і товщиною 3 мм. Викладіть тісто поверх груші-ардови, розрівнявши краї. Випікайте, доки груша не виділить сік, а тісто не стане золотисто-коричневим, приблизно 45 хвилин. Вийміть із духовки та дайте постояти 10 хвилин. Переверніть пиріг на тарілку та подавайте теплим. Випічка готова. Подавайте до столу.