Перепілки в аерогрилі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перепелині тушки в аерогрилі запікаються швидше, ніж у духовці, і виходять більш соковитими, рум'яними. Щоб наситити тушки смаками та ароматами, використовуйте соєвий соус, аджику, кетчуп, майонез, гірчицю тощо. Обирайте соуси та спеції за смаком. Перепелин можна маринувати заздалегідь — навіть за добу, залишивши їх у маринаді в холодильнику. Разом з пташками можна запекти картоплю, брокколі, моркву та інші інгредієнти для гарніру. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Тушки промийте у воді, обсушіть паперовими рушниками всередині та ззовні.
- 2
Крок 2
Розріжте їх по грудці та розкрийте кожну тушку, як книжку. На одній стороні грудки залишиться трохи більше філе — це нормально.
- 3
Крок 3
Кулінарним молоточком відбийте тушки на грудці, стегнах, гомілках і філе, щоб м'ясо швидше пропіклилося.
- 4
Крок 4
Викладіть тушки в глибоку ємність, додайте аджику, соєвий соус, сіль, мелений чорний перець і рослинну олію. Ретельно все перемішайте, щоб перепелики обволоклися маринадом. Не додавайте цибулю та часник, дрібно подрібнені спеції — вони підгорять. Залиште перепеликів маринуватися мінімум на 30 хвилин, максимум — на ніч.
- 5
Крок 5
Змастіть решітку аерогриля рослинною олією і викладіть туші шкірою вгору, оскільки в аерогрилі вертикальне нагрівання.
- 6
Крок 6
Увімкніть температуру 180 градусів і запікайте перепеликів приблизно 30 хвилин. Тушки втратять близько третини об'єму — з них витопиться весь жир. Під час запікання обов'язково перевірте їх готовність, адже потужність техніки може бути різною. Якщо вони добре пропіклися зверху, переверніть їх на інший бік і доберіть решту часу.
- 7
Крок 7
Викладіть смачних перепелих з аерогриля на тарілку та подайте до столу з соусом, салатом, будь-яким іншим гарніром. Смачного вам апетиту!