Перепелині яйця по-шотландськи
Опис
Закуска готується швидко і просто. Перепелині яйця можна подавати як закуску на фуршеті (на шпажках), і як гарячу закуску до святкового столу. Страву приготувати зовсім не складно. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветками або рушником. Нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо їх у чашу блендера. Промиваємо листя петрушки, обсушуємо і додаємо її в блендер, також додаємо перець, гірчицю, сіль та часник. Усе подрібнюємо.
- 2
Крок 2
2. У невелику каструлю кладемо перепелині яйця, заливаємо їх холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь і варимо яйця до готовності — це займає приблизно три-чотири хвилини після того, як закипить вода. Готові яйця обережно виймаємо й очищаємо від шкаралупи.
- 3
Крок 3
3. У миску розбиваємо куряче яйце, вилкою трохи його збиваємо, потім перчимо і солимо. Насипаємо в окремі тарілки панірні сухарі та борошно. Тепер на дванадцять частин ділимо курячий фарш. Один шматочок фаршу беремо в руку й розплющуємо в лепішку. Перепелине яйце кладемо в центр лепішки.
- 4
Крок 4
4. Потім скручуємо лепешку в кульку. З іншими яйцями та фаршем робимо те саме. Пануємо кожну кульку в борошні, потім занурюємо в яйце, після — у панувальні сухарі. Стряхуємо зайву панування. Розігріваємо кастрюлю з олією (або глибоку сковороду), вогонь середній. Вкладаємо сюди кульки і смажимо приблизно сім-вісім хвилин, до готовності.
- 5
Крок 5
5. Подавати охолодженими або теплими.