Перепілки, фаршовані
Опис
Ніжне м'ясо перепелин ідеально поєднується з кускусом... М'ясо залишиться соковитим завдяки яскравій начинці. До речі, про гарнір турбуватися зовсім не потрібно — страва в нас із розряду «два в одному». І який буде аромат! Адже в складі присутні цитрусові. Хочу додати, що солодкий перець можна замінити іншими овочами, а апельсин — лимоном.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перепелин промийте і обсушіть. Потім натріть їх сіллю та перцем.
- 2
Крок 2
Приготуйте соус. З апельсинів вичавте сік і процедіть через сито.
- 3
Крок 3
Очищений корінь натерти на дрібній тёрці.
- 4
Крок 4
До апельсинового соку додайте мед, імбир і лимонний сік. Суміш ретельно перемішайте. Соус готовий!
- 5
Крок 5
У пакет, краще герметичний, викладіть перепеликів. Влийте до них соус. Залиште птаху маринуватися на 30 хвилин у холодильнику.
- 6
Крок 6
Очищений цибулю дрібно нашаркуйте. Підсмажте її на олії до м'якості.
- 7
Крок 7
Потім вимкніть вогонь. Додайте до сковороди кускус. Залийте його бульйоном. Закрийте кришкою. Залиште інгредієнти на 7 хвилин.
- 8
Крок 8
Промитий перец наріжте дрібними кубиками.
- 9
Крок 9
І додайте в сковороду, а також сіль і паприку. Начинку перемішайте.
- 10
Крок 10
Птаху начиніть. Викладіть туші у змащену маслом форму для випікання. Зверху влийте соус із пакета.
- 11
Крок 11
Запікайте перепелик у духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин. Іноді поливайте їх утвореним соусом.