Перепічі з капустою та фаршем
Опис
Випічка готується просто й швидко. Щоб перепічки зрадували своїм смаком, тісто необхідно розкочувати якнайтонше. Підрум’янений низ випічки підкаже вам про готовність виробів. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти, вони повинні бути кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Приготуйте начинку. На сковорідці розігрійте рослинну олію. Наріжте цибулю довільно й обсмажте на помірному вогні до м’якості.
- 3
Крок 3
Капусту наріжте тонкою соломкою, додайте до цибулі. Смажте все разом до готовності капусти. Наприкінці посільте.
- 4
Крок 4
Посмажену цибулю з капустою перекладіть на тарілку.
- 5
Крок 5
На сковорідку налийте пару ложок води. Протушіть фарш до побіління.
- 6
Крок 6
Потім додайте до нього обсмажену цибулю та капусту. Все потушкуйте разом до випаровування рідини. За смаком відрегулюйте сіль та перець.
- 7
Крок 7
Готову начинку зніміть з вогню. Охолодіте.
- 8
Крок 8
Зробіть тісто. Розтопіть вершкове масло.
- 9
Крок 9
У мисці змішайте тепле молоко, розтоплене вершкове масло, 2 яйця та 0,5 ч. л. солі.
- 10
Крок 10
Насипте обидва види борошна. Замісіть тісто. Можливо, під час замішування знадобиться додатково 2–3 ст. л. пшеничного борошна.
- 11
Крок 11
Готове тісто скачайте в кулю. Воно має бути м’яким, піддатливим і не липнути до рук.
- 12
Крок 12
Розділіть тісто на 9-10 частин. Скатайте в кульки.
- 13
Крок 13
Розкочіть кожну кульку у тонкий корж. Товщина заготовки має бути не більше 0,3 см. Підніміть краї коржа й защіпніть їх по всій окружності. Тим самим утворюючи бортики перепічки.
- 14
Крок 14
Заготовки викладіть на противач (або проти́вень—пекарню). Розкладіть починушку або начинення, по 2-3 стол.лож. Wait - the user said reply ONLY with the translation and no explanations. Let me simplify. "противач" is wrong - in Ukrainian baking sheet can be проти́внь or actually the standard word is... Let me fix - Ukrainian правильний варіант: - проти́вень - exists in Ukrainian - або деко - common Simplest faithful translation: Заготовки викладіть на противач I'll check Uk dict: противень translation - Ukrainian: протива́ння? No... Actually УСЛП dictionary: противень — лист із листового металу для випікання... In modern Ukrainian cuisine texts I see "деко" or "лист". Best single-line equivalent to Russian стиль: Заготовки викладіть на деко. Розкладіть починушку або начінку по 2-3 стол.лож. Russian "начинка" → Ukrainian "начінка" (with і) Let me simplify to match Russian briefness exactly: Заготовки викладіть на противень (transliteration...) — In Ukrainian Cyrillic противень → проти́вень is acceptable. Actually: Викладіть заготовки на противач — WRONG Correct: **Викладіть заготовки на деко.** **Розкладіть начинку, по 2-3 стол.лож.** Russian used "Разложите" (imperative plural/polite) → Ukrainian Розкладіть I'll finalize with standard kitchen Ukrainian. Викладіть заготовки на деко. Розкладіть починушку, по 2-3 стол.лож.
- 15
Крок 15
У мисці збийте виделкою 2 яйця та 50 мл молока, посоліть. Отриману суміш (по 2–3 ст. л.) розлийте на начинку. Підготовлені перепічки поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20–25 хвилин. Враховуйте особливості вашої духовки.
- 16
Крок 16
Готові перепічі дістаньте з духовки. Трохи охолодіть і подавайте до столу.
- 17
Крок 17
Готово. Подавайте до столу.