Перемішки по-татарськи
Опис
Випічка готується просто і швидко. Приготувати перемячі по-татарськи в домашніх умовах досить легко, адже за своєю суттю їхня рецептура досить схожа на пиріжки, які багато з нас уже не раз робили, хоча, звичайно, є й ряд відмінностей. У оригіналі перемячі роблять лише з кінини або яловичини, але за бажанням ви можете використовувати інше м'ясо. Ну і, звичайно ж, хочеться відзначити зовнішній вигляд цієї страви, який настільки приваблює, що так і хочеться з'їсти пару-трійку цих перемячів. Обов'язково спробуйте цей рецепт приготування перемячів по-татарськи, повірте, розчаровані ви точно не будете. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просіюємо і змішуємо з дріжджами. У каструлю наливаємо молоко та воду і трохи підігріваємо (до 35 градусів). У молочну суміш вливаємо рослинну олію, додаємо яйця, сіль і цукор за смаком, перемішуємо. Потім поступово додаємо борошно і вимішуємо тісто. Накриваємо каструлю з тістом рушником і ставимо у тепле місце на 40 хвилин. Потім обминаємо його і знову ставимо у тепле місце на 30–40 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки тісто підходить, м'ясо пропускаємо разом з цибулею крізь м'ясорубку, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо. Якщо до цього моменту тісто вже підійшло, ще раз обминаємо його й ділимо на невеликі шматочки по 50 грамів. Кожен шматочок трохи придавлюємо і в центр кладемо трохи начинки. Краї тіста збираємо зверху по колу так, щоб у центрі залишилось отвір. Трохи пригладжуємо перемішки.
- 3
Крок 3
У сковороду з високими бортами наливаємо рослинну олію так, щоб вона покривала перемічки наполовину. Коли олія нагріється, викладаємо перемічки отвором донизу і смажимо, поки не з'явиться золотиста скоринка.
- 4
Крок 4
Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку. Готові перемішки подаємо гарячими.