Перцевий соус для стейка
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Для приготування цього соусу можна використовувати концентрований бульйон. Це значно зекономить час. Зараз різні лінійки приправ пропонують густі концентровані бульйони найрізноманітніших смаків. Для соусу краще обрати яловичий. Але варто звернути увагу, що в концентрованому бульйоні зазвичай вже є сіль, тому не поспішайте додатково солити соус, а спочатку спробуйте його. Соус готовий. Зберігайте в холодильнику та подавайте до страв.
Інструкція
- 1
Крок 1
Один цибулину середнього розміру очистіть від шкірки та наріжте на дрібні шматочки. Підсмажте цибулю на сковороді до легкого золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, розім'ятьте горошини перцю. Робити це можна в спеціальній ступці або за допомогою скалки.
- 2
Крок 2
Висипте перець у каструльку і додайте до нього біле вино. Зачекайте, поки вино трохи випариться. Нам потрібно, щоб перець трохи розм’якшився і вбрав аромат вина. Потім до перцю можна додати бульйон (краще брати яловичий) і вершки.
- 3
Крок 3
Обсмажений цибулю потрібно подрібнити в блендері до стану пюре. Цибуля нам важлива для консистенції соусу. Коли цибуля буде готова, додайте її в каструлю до інших інгредієнтів, посоліть, добре все перемішайте. Протримайте соус ще кілька хвилин і додайте туди дрібно нарізану петрушку.
- 4
Крок 4
Щоб перевірити густину соусу, занурте в нього металеву ложку. Якщо він одразу не стікає з неї, а залишається на ложці рівномірним шаром, соус можна вважати готовим. Тепер соус потрібно трохи охолодити і подавати до стейків або будь-якого іншого м'яса.