Перець, квашений з капустою
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Нижче я розповім докладніше. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Усі овочі попередньо помийте, обсушіть.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть і натріть на тертці для корейської моркви.
- 3
Крок 3
У перців зріжте верхівку з хвостиком і видаліть внутрішню частину з насінням.
- 4
Крок 4
Капусту тонко нашинкуйте.
- 5
Крок 5
Змішайте капусту з морквою. Додайте сіль.
- 6
Крок 6
Потисніть капусту руками. Залиште на 10–15 хвилин, щоб вона стала м’якшою та пустила сік.
- 7
Крок 7
Наповніть перці капустою. На це має піти приблизно половина всієї капусти.
- 8
Крок 8
На дно чистої стерилізованої капусти викладіть трохи капусти, що залишилася.
- 9
Крок 9
Потім почніть викладати перці, а порожнини прокладайте капустою. Викладати потрібно щільніше, щоб перці та капуста були покриті соком.
- 10
Крок 10
Заповніть так усю банку, доки не скінчаться перці. Верхній шар має бути з капусти. Залиште овочі скваситися на 5–7 днів. Щодня двічі проколюйте капусту дерев’яною паличкою й випускайте повітря, щоб вона не гірчила. Після цього перекладіть готові перці з капустою в холодильник на зберігання.
- 11
Крок 11
Перець, квашений з капустою, готовий! Смачного!