Гіркий перець на зиму
Опис
Перед початком консервування обов’язково простерилізуйте баночки та кришки. Вимийте перець, очистіть часник, відміряйте цукор і сіль. Кількість води приблизна: коли ви покладете перці в банки, залийте окропом, дайте постояти 20 хвилин, потім цю рідину злийте, додайте спеції, проваріть і додайте оцет на самому кінці. Я перець консервую у високі тонкі банки — це дозволяє зменшити кількість розсолу. Дивіться рецепт. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, простерилізуйте банки та кришки.
- 2
Крок 2
На дно банок викладіть очищений часник, великі зубчики поріжте навпіл.
- 3
Крок 3
Викладіть гіркий перець щільно у банки.
- 4
Крок 4
Залийте перці кип’ятком, прикрийте кришками банки та залиште на 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Через 20 хвилин злийте рідину з банок у каструлю. Кількість води приблизна, залежить від того, наскільки щільно будуть перці в банках. Викладіть у каструлю сіль, цукор, коріандр, духмяний перець. Доведіть маринад до кипіння, проваріть хвилинку. Влийте оцет, перемішайте.
- 6
Крок 6
Залийте перці маринадом зі спеціями.
- 7
Крок 7
Закрутіть кришками.
- 8
Крок 8
Переверніть і загорніть у ковдру на добу.
- 9
Крок 9
Вдалих заготовок!