Перець, фарширований курячим фаршем і рисом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Коли саме почали фарширувати болгарський перець, невідомо, але достеменно встановлено, що ця страва популярна у всьому світі. На пострадянському просторі перці найчастіше фарширували в Румунії, Болгарії та Азербайджані. Фаршують перець не тільки м'ясним фаршем, а й досить часто овочами з рисом. Таким чином виходить смачна страва під час посту. Готувати її можна навіть у духовці та подавати зі сметаною, як голубці. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дуже люблю фарширований перець у будь-який час року. Зимою його хочеться особливо, тому я завжди заморожую на зиму кілька «моточків». Кладу перець один у другий, обгортаю харчовою плівкою і швидко ставлю у морозильну камеру. Якщо у вас сухе заморожування, то на смак він у готовому вигляді буде практично таким самим, як і свіжий.
- 2
Крок 2
2. Беремо фарш (у цьому випадку — курячий), додаємо в нього трохи цибулі та рису. Сіль і спеції додайте за смаком.
- 3
Крок 3
3. Рис я варю до напівготовності, оскільки він добіється під час подальшого приготування. Змішуємо рис із фаршем та цибулею і добре «відбиваємо». Яйце я не додаю. Наповнюємо заморожений перець (не розморожуйте його, бо він стане надто м'яким). Якщо ви використовуєте свіжий перець, видаліть серцевину, помийте його і наповнюйте.
- 4
Крок 4
4. Тепер робимо підсмажування: на рослинній олії обсмажуємо цибулю та моркву до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
5. Додаємо томатну пасту та трохи водички. Тушимо близько 5 хвилин. Тим часом фаршовані перці викладаємо в каструлю і заливаємо їх цим соусом.
- 6
Крок 6
6. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте близько 45 хвилин на слабкому вогні. Потім дайте настоятися і подавайте до столу!
- 7
Крок 7
7. Я дуже люблю, коли в перці багато соусу. Тоді він виходить м'яким і соковитим. Зі спецій під час тушкування додаю лавровий лист і перець горошком. Зелень додаю в самому кінці.