Перець, фарширований грибами та рисом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смачна й легка овочева страва, яку можна подати навіть на святковий стіл. Особисто я їм такі перці зі сметаною, а сестра віддає перевагу перцям із великою кількістю соусу-підливи, в якій тушилися перці. І в неї виходить одночасно і перше, і друге в одній тарілці. Рецепт приготування перцю, фаршированого рисом і грибами, дуже простий. Готувати цю страву можна в будь-який час року. Моя мама влітку заморожує перці, вирощені на дачі, спеціально для того, щоб фарширувати їх взимку. Розповідаю, як приготувати перець, фарширований грибами та рисом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рис варим майже до готовності у трохи підсоленій воді.
- 2
Крок 2
Гриби для страви можна брати будь-які. Чистимо їх, миємо і нарізаємо на шматочки.
- 3
Крок 3
Цибулю чистимо, миємо. Одну цибулину нарізаємо кубиками, другу — півкільцями.
- 4
Крок 4
Моркву чистимо, миємо та натираємо на тертці. Ділимо натерту моркву на дві частини.
- 5
Крок 5
Наливаємо в нагріту сковороду 1-2 ложки рослинної олії та трохи обсмажуємо гриби. Потім додаємо до них цибулю, нарізану кубиками, і половину тертієї моркви. Обсмажуємо до готовності цибулі та моркви.
- 6
Крок 6
Перец миємо і акуратно зрізаємо верхівку. Видаляємо насіння. Можна обдати перець кип’ятком кілька хвилин. Для звичайної вечері кришечки від перцю можна нарізати і додати до соусу, в якому будуть тушкуватися перці. А для святкового варіанту — залишити їх цілими і накрити перці перед тушкуванням.
- 7
Крок 7
Готуємо начинку для перцю. Змішуємо рис і смажені гриби з цибулею та морквою. Солимо та перчимо. Наповнюємо перчики отриманою начинкою.
- 8
Крок 8
Тепер приступимо до підготовки соусу, в якому будемо тушкувати перці. На рослинній олії обсмажуємо хвилин 5 цибулю, нарізану півкільцями, решту натертої моркви та томатну пасту.
- 9
Крок 9
Викладаємо цибулю з морквою та томатом у каструлю, в якій будемо тушкувати перці. Потім ставимо фаршовані перці та доливаємо води стільки, щоб вона доходила до краю перців. Солимо, можна додати сушенну та свіжу нарізану зелень кропу, петрушки. Тушкуємо на невеликому вогні приблизно 30-40 хвилин. Ті, хто не дотримується пісту, можуть додати до соусу вершки.