Перець, фарширований булгуром, м'ясом та овочами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. На перший погляд може здатися, що це дуже складне блюдо, але це не так. Перець, фарширований булгуром, м'ясом та овочами, — чудова альтернатива іншим «літнім» другим стравам. Якщо у вас немає булгуру, замініть його перловою крупою, а перепелине м'ясо — курячим філе. У начинку я також перекручувала цибулю, моркву, часник, кабачок і капусту. Таке поєднання просто ідеальне, і в готовому блюді кожен інгредієнт додає свою особливу нотку до загального аромату. Отже, дивіться, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дуже люблю використовувати булгур для приготування фаршированого перцю. Я готувала цю страву з розрахунку, що моя дитина 2 років буде їсти її зі мною, тому не робила підсмажку для начинки, а все додавала сирим. Це й корисно, і, як виявилося в результаті, дуже смачно. Отже, варимо булгур у пропорції з водою 1 до 2.
- 2
Крок 2
2. Пропускаємо через м'ясорубку яловичину або куряче філе (що більше подобається) та м'ясо перепела з шкіркою. У мене чудові домашні перепела, бульйон з яких кращий, ніж із домашньої курки, і вони надають неймовірний смак. У будь-якому разі, можете взяти будь-яке м'ясо на свій смак, воно гармонійно поєднуватиметься і з булгуром, і з овочами. Пропускаємо цибулю та моркву, додаємо до м'яса.
- 3
Крок 3
3. Я все змішувала в одній каструлі. Йдемо далі...
- 4
Крок 4
4. Очищаємо кабачок від шкірки та подаємо в м'ясорубку. Прокручуємо кілька разів і викладаємо в каструлю.
- 5
Крок 5
5. Капусту перекручувати складніше, але все ж це можна зробити, маючи терпіння. Капусту теж прокрутіть кілька разів.
- 6
Крок 6
6. Додаємо сіль, мелений чорний перець та подрібнений часник. Вбиваємо яйця і вимішуємо начинку. Я додаю яйця, тому що булгур завжди розсипчастий.
- 7
Крок 7
7. Потрібно попередньо підготувати болгарський перець: очистити від насіння і ретельно вимити.
- 8
Крок 8
8. Щільно фаршуємо перці та викладаємо їх у велику каструлю, в якій будемо їх тушкувати.
- 9
Крок 9
9. Томатний залив я трохи протушила на слабкому вогні. Спочатку на рослинній олії протушила цибулю з морквою та часником.
- 10
Крок 10
10. Потім додала перекручені свіжі томати, трохи води і довела до кипіння.
- 11
Крок 11
11. Залила перці, додала нашинковану капусту і посолила за смаком.
- 12
Крок 12
12. В самому кінці додайте дрібно нарізану зелень (будь-яку за вашим смаком). Тепер залишаємо тушитися на середньому вогні приблизно 25 хвилин, після чого зменшуємо вогонь і томимо ще 45 хвилин.
- 13
Крок 13
13. Готове страва вас вразить, і ви більше ніколи не будете готувати фарширований перець за іншим рецептом! У томатний залив можна додати майонез або вершки (якщо не готуєте для дітей).