Перец фаршированный баклажанами на зиму
Опис
Простой способ заготовить впрок. Рецепт, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец советую брать нескольких цветов, тогда он очень ярко и аппетитно будет смотреться в банке.
- 2
Крок 2
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами толщиной не более 5-6 мм.
- 3
Крок 3
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяности.
- 4
Крок 4
Мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и петрушку.
- 5
Крок 5
Перец промойте, срежьте верхушку и удалите семена.
- 6
Крок 6
Проварите сладкий перец в кипящей воде в течение 5 минут.
- 7
Крок 7
Пока варятся перцы, займемся начинкой для них. На полосочки обжаренных баклажанов выложите смесь чеснока и зелени, заверните в рулетики.
- 8
Крок 8
В бланшированные перцы положите по 2-3 рулетика из баклажанов (в зависимости от размера перца). Сложите фаршированные перцы в банку. Туда же положите пару лавровых листиков, можно также несколько горошин черного перца.
- 9
Крок 9
Приготовьте маринад. К 125 мл. воды добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и и неполную чайную ложку соли. Доведите до кипения.
- 10
Крок 10
Залейте банку с перцем маринадом.
- 11
Крок 11
Стерилизуйте банку с перцем в кипящей воде в течение 8-10 минут. Затем закатайте металлической крышкой.
- 12
Крок 12
Удачных вам заготовок!