Перці консервовані
Опис
Мені особливо подобається цей рецепт тим, що перчик у банки закладається бланшованим і фактично маринується у власному соку, оскільки в рецепті практично немає води. Консервований перець можна подавати до столу як закуску, а можна додавати до різних салатів — теж вийде дуже смачно й незвично. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Насамперед приготуйте маринад. Для цього змішайте воду, цукор, сіль, рослинну олію та столовий оцет. Також у маринад покладіть пару лаврових листочків, горошковий перець і зубчики часнику, нарізані на кілька частин. Поставте маринад на вогонь і доведіть до кипіння.
- 3
Крок 3
Поки маринад закипає, перець промийте, очистіть від плодоніжок і насіння, наріжте смужками середньої ширини.
- 4
Крок 4
Приблизно по ⅓ всієї кількості перцю кладіть у маринад і проварюйте протягом 15 хвилин. Не бійтеся, що маринаду мало: під час відварювання перець виділятиме сік і фактично готуватиметься у власному соку.
- 5
Крок 5
Відварений перець став м’яким і зменшився в розмірі.
- 6
Крок 6
Поки вариться перець, підготуйте баночку — промийте та стерилізуйте її та кришку. Кожну партію перцю складайте в баночку.
- 7
Крок 7
Коли баночка заповниться, закатайте її металевою кришкою. Зберігайте баночку в темному та прохолодному місці.
- 8
Крок 8
Щасливих вам заготівель!