Сицилійська пепероната
Опис
Страва складається з перцю, до якого додають часник, цибулю, томати, зелень. Усі інгредієнти нарізають шматочками і тушкують у каструлі на слабкому вогні. Пеперонату можна їсти окремо, використовувати як соус, подавати до м'яса або з білими гренками. Можна використовувати перець одного кольору або різнокольоровий.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте всі перці, почистіть часник і цибулю від шкірки, наріжте часник пластинками, а цибулю — півкільцями, вимийте зелень.
- 2
Крок 2
2. Перец розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки, потім наріжте його невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
3. У каструлі або в казанку розігрійте 0,5 склянки олії, додайте часник і смажте 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Додайте в каструлю до часнику цибулю, перемішайте і смажте її кілька хвилин.
- 5
Крок 5
5. Викладіть у каструлю всі перці, акуратно перемішайте.
- 6
Крок 6
6. Готуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки перці не стануть м'якими.
- 7
Крок 7
7. Влийте томатне пюре, викладіть листочки свіжого базиліка або орегано.
- 8
Крок 8
8. Доведіть вміст до кипіння, потім зменшіть вогонь.
- 9
Крок 9
9. Варіть перці, помішуючи, близько 1 години. Змішайте решту олії, сіль і оцет, влийте в каструлю. Вийміть зелень і подавайте страву одразу або залиште охолоджуватися.