Піна
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пеновані — це шарові пиріжки, зазвичай із сирною начинкою. Смачні, розсипчасті й дуже ароматні. Краще їх їсти гарячими, з пекла, з жару, бо інакше, думаю, і не вдасться — усі домашні одразу прибіжать на кухню, ледь відчувши запах пеновані. Рецепт приготування пеновані не дуже простий — доведеться повозитися з приготуванням шарового тіста. Можна купити готове тісто в магазині. Але домашнє набагато смачніше! Розповідаю, як зробити пеновані зі смачного і перевіреного роками тіста. 1. Просіяти борошно і зібрати гіркою. Зробити посередині заглиблення. 2. Змішати з холодною водою горілку, оцет, рослинну олію, сіль і жовтки. 3. Вливати в борошно і замісити тісто. Розділити тісто на 3 частини. 4. Маргарин розділити на 9 частин. Він має бути м’яким, щоб його можна було добре розмазувати по тісту. 5. Розкачати кожну частину тіста у квадрат зі сторонами приблизно 25 на 25 см. Змастити квадрат маргарином і скласти так, щоб утворилася наче стрічка в три шари. Потім загнути довгі краї і вийде пухнастий шаровий квадрат. Трохи розкачати його, загорнути у плівку і поставити в холодильник на півгодини. Точно так само вчинити з іншими частинами тіста. 6. Через півгодини вийняти тісто, знову розкачати у квадрат і повторити той самий процес зі змащуванням. І так робити тричі. 7. Після останнього прошаровування тіста маргарином воно має полежати в холодильнику не менше години. Дістати тісто і розкачати у пласт товщиною приблизно 0,5 см. Нарізати на квадрати розміром 15 на 15 см. 8. Натерти сир на крупній тертці і викласти порціями в центр кожного квадрата. 9. Загнути кути конвертом і притиснути верхівку, щоб пиріжок не розкрився під час випікання. 10. Викласти на протиню з папером для випічки, змастити збитим яйцем і випікати в розігрітій до 220–240 градусів духовці до золотистого кольору. Процес трохи хлопотливий, але у вас все вийде. Можна подавати з чаєм або кавою.