Пельмені сибірські
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування фаршу яловичину та свинину нарізають шматочками і пропускають крізь м’ясорубку. Потім додають сіль, воду, перець, цибулю, яку попередньо змелено в м’ясорубці. Усі інгредієнти ретельно вимішують. Борошно просіюють і висипають на стіл. У борошні роблять неглибоке заглиблення, в яке вливають воду, змішану з сіллю та яйцем. Замішують дуже тверде й однорідне тісто, якому потім потрібно полежати близько 20–30 хвилин до клейкості. Тісто для пельменів розкачують у тонкий шнур, нарізають, а потім розкачують шматочки у тонкі лепешки, на які викладають фарш. Формують пельмені та варять у підсоленій воді близько 10 хвилин. Подавати сибірські пельмені слід із вершковим маслом, сметаною та оцтом. Готову страву можна подавати до столу.