Пельмені з телятиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Загалом, звичайно, не варто й порівнювати магазинні пельмені з тими, які ми готуємо вдома, адже останні в будь-якому разі виходять набагато смачнішими, соковитішими й ароматнішими. Тому я всім без винятку раджу не купувати в магазинах жалюгідну підміну їжі, а робити пельмені з телятиною вдома. Звичайно, вибір м'яса тут залежить від ваших особистих уподобань, але соковита телятина, на мою думку, підходить як ніколи краще. Тож якщо хочете по-новому поглянути на цю добре знайому всім страву, розповім вам. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку просіюємо борошно та змішуємо його з чайною ложкою солі.
- 2
Крок 2
Вливаємо в миску з борошном мінеральну воду та молоко, додаємо трохи збиту яйце.
- 3
Крок 3
Замішуємо густке і пружне тісто, в кінці додаємо до нього рослинну олію. Якщо тісто вийде надто тугим, його можна розбавити мінеральною водою. Після того як добре вимісите тісто, заверніть його у харчову плівку і залиште на 1,5 години відпочивати при кімнатній температурі. Після закінчення часу готове тісто потрібно розділити на 4 рівні частини, щоб з ним було зручніше працювати.
- 4
Крок 4
Поки тісто відпочиває, ще раз перекручуємо теляче фарш разом з цибулею кріпкою через м'ясорубку, додаємо окріп, солимо і перчимо за смаком. Ретельно вимішуємо фарш до однорідного стану і добре оббиваємо, доки він не стане пухким.
- 5
Крок 5
Тепер беремо одну з 4 частин тіста (решту поки що згортаємо назад у плівку) і розкочуємо її в тонкий шар. Вирізаємо з розкоченого тіста невеликі кружечки.
- 6
Крок 6
На кожен кружочок викладаємо трохи підготованої начинки.
- 7
Крок 7
З'єднуємо щільно краї тіста і формуємо пельмені будь-якої бажаної форми. Те саме робимо з рештою трьома частинами тіста.
- 8
Крок 8
Тепер частину зліплених пельменів ви можете заморозити про запас, а кілька штук зварити собі на пробу.