Пельмені з рибою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я буду готувати пельмені з червоною рибою, але як рибне філе можна взяти тріску, миньку або щуку. Дуже смачно виходить, якщо додати два види риби, наприклад — білу та червону. Інші інгредієнти для фаршу звичайні — цибуля та спеції. Можна додати пару зубчиків часнику, але я не додавала, для аромату взяла свіжу зелень. Подавайте пельмені з рибою так само, як і звичайні — зі сметаною та розтопленим вершковим маслом. Можна подати хрін — він не лише підкреслить смак страви, а й доведе її до досконалості. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Якщо у вас риба нежирна, можна додати невеликий шматочок свіжого сала.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте воду та яйце. Додайте 1 ч. л. солі та перемішайте.
- 3
Крок 3
Потім додайте борошно частинами.
- 4
Крок 4
Замісіть пружне і еластичне тісто, сформуйте з нього кулю, накрийте рушником і дайте постояти 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Рибу відокремте від кісток і пропустіть разом з цибулею через м'ясорубку. Додайте сіль, мелений перець і свіжу зелень, у мене петрушка.
- 6
Крок 6
Добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Закотіть із тіста, що постояло, колбаску діаметром 2 см, наріжте її поперек на шматочки товщиною 1 см.
- 8
Крок 8
Обваляйте шматочки з обох боків у борошні та розкачайте у тоненькі лепешки. Посередині викладіть начинку. Можна додати по маленькому шматочку вершкового масла.
- 9
Крок 9
Ретельно защипніть краї, щоб утворився півколо. З'єднайте два гострі кути та міцно притисніть, щоб вони злиплися.
- 10
Крок 10
Варіть пельмені порціями у великій кількості окропу з сіллю, перемішуючи шумівкою, щоб вони не прилипали до дна. Пельмені готові через 5-7 хв. після повторного закипання. Подавайте з маслом, вершковим сметаною або хреном.
- 11
Крок 11
Пельмені з рибою готові.
- 12
Крок 12
Готово.