Пельмені з рубленим м'ясом
Опис
Пельмені готуються просто, але тут важливо правильно приготувати тісто, щоб у готовому вигляді воно було ніжним, тонким, не грубим. Тісто на вершковому сметані дасть саме такий результат. Фарш із рубленого м'яса, яке може бути будь-яким, виходить ніжним і соковитим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування пельменів.
- 2
Крок 2
Замісіть тісто. В миску насипте борошно і додайте сіль.
- 3
Крок 3
Змішайте зі сметаною з теплою водою.
- 4
Крок 4
Влийте суміш води і вершкового масла в борошно з сіллю.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто — воно має бути пружним, але достатньо еластичним. Місити потрібно приблизно 10 хвилин. Потім накрийте тісто рушником і дайте йому відпочити 15–20 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку для пельменів. М'ясо помийте, у мене куряче філе. Наріжте його якомога дрібніше ножем.
- 7
Крок 7
Рубане м'ясо перекладіть у миску.
- 8
Крок 8
Точно так само дрібно наріжте цибулю і додайте до м'яса.
- 9
Крок 9
Фарш посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати.
- 10
Крок 10
Тісто, що відпочивало, розкачайте у тонкий пласт.
- 11
Крок 11
За допомогою будь-якого різака виріжте круги. Кожен круг наповніть фаршем.
- 12
Крок 12
Сформуйте пельмені з тіста з фаршем. Для цього з'єднайте краї кружка, як для вареників. Потім зліпіть кінці вареника. Викладіть пельмені на тарілку, посипану борошном.
- 13
Крок 13
Зваріть пельмені. Опустіть пельмені в окріп, підсолену воду і перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Коли пельмені спливатимуть, варіть їх ще 7-8 хвилин і виймайте.
- 14
Крок 14
Готові пельмені викладіть на тарілку і подавайте до столу гарячими зі сметаною, маслом, соусами.