Пельмені з м'ясом, капустою та салом
Опис
Під час приготування фаршу враховуйте, що сало використовується солоне, тому досолюйте дуже обережно, щоб не пересолити. У решті процес приготування не відрізняється від звичайного приготування пельменів
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У склянку розбийте яйце і долийте води до 200 мл. У мене вмістилося 140 мл води. Додайте 1/2 ч. л. солі та перемішайте.
- 3
Крок 3
У чашу перелийте воду з яйцем. Додайте борошно. Насипте спочатку меншу частину. Змішайте виделкою. Якщо тісто добре зібралося у кулячок, додайте рослинну олію і вимісіть тісто. За необхідності досипайте борошно. Тісто має вийти м'яким, але не липким до рук.
- 4
Крок 4
Заверніть тісто у поліетиленовий пакет. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Зробіть фарш. На м'ясорубці з середньою решіткою перекрутіть сало, цибулю та капусту. Додайте до фаршу з індички. Посоліть, поперчіть за смаком.
- 6
Крок 6
Змішайте. Фарш готовий.
- 7
Крок 7
Зробіть пельмені. Дістаньте тісто з холодильника. Відріжте невелику частину. Скатайте жгут. Наріжте шматочки тіста, які обсипте борошном. Розкачайте шматочки тіста у лепешки.
- 8
Крок 8
На кожну лепешку покладіть по 1 ч.л. фаршу. Підтягніть протилежні краї, з'єднайте і надайте форму пельменя. Готові пельмені викладіть на дошку. Якщо ви не плануєте зварити всі пельмені, то відправте їх на заморожування.
- 9
Крок 9
Закип’ятіть воду у великій каструлі, посольте за смаком, за бажанням додайте лавровий лист і цибулину. Опустіть потрібну кількість пельменів. Як тільки вони спливуть, варіть 7-10 хвилин на слабкому кипінні. Потім розкладіть порційно. Подавайте пельмені з вершковим маслом і зеленню.
- 10
Крок 10
Подайте до столу.