Пельмені з курячим фаршем
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Традиційно пельмені роблять з іншою начинкою, проте я хочу показати вам. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
У великій мисці змішайте яйця, воду, простоквашу, сметану та трохи солі. Замість простокваші можна використовувати кефір. Добре перемішайте.
- 2
Крок 2
У отриману рідку суміш додаємо 4 склянки борошна.
- 3
Крок 3
Змішати до однорідності.
- 4
Крок 4
По черзі додаємо до тіста ще три чашки борошна, ретельно перемішуючи після додавання кожної чашки.
- 5
Крок 5
Нарешті додаємо останню чашку борошна, перемішуємо. На цьому етапі тісто має перестати прилипати до країв миски (якщо ще прилипає — додайте трохи борошна). Як тільки тісто перестане прилипати до країв миски, вимішуйте його руками ще 5 хвилин. У вас має вийти м’яке та пружне тісто.
- 6
Крок 6
Отримане тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці на півгодинки.
- 7
Крок 7
Тепер приступимо до приготування начинки. У сковороді нагріємо невелику кількість рослинної олії, додамо дрібно нарізаний цибулю та обсмажимо на середньому вогні до золотистого кольору (4-5 хвилин).
- 8
Крок 8
Додаємо часник, вичавлений через прес, смажимо ще одну хвилину і знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
Змішуємо куряче фарш (бажано використовувати фарш із курячих стегон, оскільки він найжирніший і соковитий), смажений цибулю з часником, сіль та подрібнену петрушку. Добре перемішуємо — і фарш готовий.
- 10
Крок 10
Не лінуйтеся добре перемішати фарш.
- 11
Крок 11
Тепер можна приступати безпосередньо до ліплення пельменів. Для цього від великого шматка тіста відщипуємо шматочок розміром із тенісну кульку, розкочуємо його у тонкий пласт на посипаній борошном робочій поверхні.
- 12
Крок 12
Я для ліплення пельменів використовую спеціальний пристрій, він дозволяє мені економити час. Однак можна ліпити і дідівським способом — з пласта тіста вирізаємо кружечки, в центр кладемо трохи фаршу, згортаємо і защипуємо краї.
- 13
Крок 13
Аналогічним способом ліпимо пельмені з решти тіста та фаршу.
- 14
Крок 14
Власне, пельмені з курячого фаршу готові. Частина зліплених можна заморозити, а частину — відразу зварити. Для цього кладемо пельмені у окріп, підсолену воду і варимо 3 хвилини після того, як вони спливатимуть на поверхню. Подавати зі сметаною, кетчупом, розтопленим вершковим маслом — з чим більше подобається. ;)