Пельмені російські
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Приготування російських пельменів удома — це досить кропітка праця. Проте жоден масовий виробник не зможе зрівнятися з їхнім смаком. Подавати їх можна зі сметаною, зеленню або бульйоном, а за бажанням — навіть заготовити більше й заморозити. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування пельменів російських традиційно починається з тіста. Близько 500 грамів борошна змішати з яйцями, сметаною та щіпкою солі.
- 2
Крок 2
2. Додати рослинну олію та воду (можна використовувати газовану). Ретельно перемішати та поступово додати решту борошна. Тісто потрібно вимісити досить туге. Накрити його рушником або харчовою плівкою та залишити приблизно на 1 годину.
- 3
Крок 3
3. Час очікування можна використати для приготування фаршу. М'ясо вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати будь-яке м'ясо (у цьому варіанті — яловичина та баранина). Пропустити крізь м'ясорубку.
- 4
Крок 4
4. Зелений цибулю вимити, обсушити та дрібно нарізати. Додати до м'яса. Ретельно перемішати, посмажити та поперчити за смаком. Можна додати улюблені спеції або цибулю ріпчасту замість зеленої.
- 5
Крок 5
5. Робочу поверхню посипати борошном і відщепнути шматочок тіста. Розкачати його досить тонко.
- 6
Крок 6
6. Знаєте, як зробити російські пельмені однаковими та ідеально зліпленими? Найкраще з цим процесом справляється пельменниця. Її трохи підсипати борошном і викласти тістом. У заглиблення покласти трохи фаршу.
- 7
Крок 7
7. Зверху накрити ще одним шматочком тіста і за допомогою скалки з'єднати їх між собою.
- 8
Крок 8
8. Далі процес досить простий — потрібно різко витрусити пельмені з форми на стіл.
- 9
Крок 9
9. Звичайно, якщо недоступна машинка для пельменів, російські пельмені можна приготувати вдома, просто вирізавши кружечки склянкою та щільно зібравши краї. Готові пельмені опустити у окріп із сіллю та варити близько 7-10 хвилин. За бажанням у воду можна додати лавровий лист і душистий перець для аромату.