Пельмені по-китайськи з качкою та шампіньйонами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви будете робити фарш із качки самі, обов’язково видаліть зайвий жир. А шкірку частково додайте у фарш — це зробить його ніжнішим і насиченішим. Пельмені дуже смачні! Помірно гострі й дуже соковиті, обов’язково спробуйте. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Суміш із качиного фаршу змішайте з дрібно нарізаними свіжими шампіньйонами. Додайте тонко нашинковану зелену цибулю та часник, дрібно нарізаний імбир. Всипте суміш китайських спецій, посоліть і поперчіть за смаком, додайте щіпку цукру. Додайте устрицевий соус, кунжутне олію – 1 чайну ложку – і добре вимішайте фарш. Поставте його в холодильник на 3-4 години для маринування.
- 2
Крок 2
Просійте обидва види борошна, змішайте з сіллю. Влийте олію і, поступово підливаючи гарячу воду, швидко замісіть пружке тісто. Добре вимісивши його, поставте в пакет на півгодини.
- 3
Крок 3
Розкачайте витримане тісто у колбаску, наріжте середніми шматочками. Розкачайте шматочки у сочні, не дуже тонко. Не розкачувайте все тісто одразу, працюйте порціями, щоб тісто не підсохло. Покладіть на сочні охолоджений фарш.
- 4
Крок 4
Лепіть пельмені у формі півмісяця, защипуйте гребінцем.
- 5
Крок 5
Нагрійте трохи масла у глибокій сотейнику та викладіть пельмені в один шар. Підсмажте донця. Потім додайте в сотейник півсклянки окропу, щільно накрийте кришкою, зменшіть нагрівання та тушкуйте пельмені до готовності.
- 6
Крок 6
Подавайте пельмені гарячими, посипавши зеленим цибулею та политі соєвим соусом.
- 7
Крок 7
Їжте обережно — пельмені дуже соковиті!