Пельмені по-домашньому
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Пельмені, приготовані вдома власноруч, — смачна домашня їжа. Дещо потрібно попрацювати, але це того варте. Схожі страви готують не лише в російській кухні, а й у багатьох інших: хінкалі, манти, вантони, равіолі — усі ці страви роблять із м'ясного фаршу, завернутого в прісне тісто. Але справжній росіянин ніколи не сплутає пельмені з іншими подібними стравами. Сьогодні пропоную рецепт. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Яйця, воду, вершки, кефір і половину солі змішайте до однорідності за допомогою комбайна.
- 2
Крок 2
Додайте половину борошна і змішайте до однорідності. Тісто має бути трохи рідкуватим.
- 3
Крок 3
Решту борошна додавайте поступово, щоб утворилося пружке тісто.
- 4
Крок 4
Цибулю та часник почистити, дрібно нашинкувати. Обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Змішайте підсмажку з готовим фаршем, посоліть і поперчіть.
- 6
Крок 6
Від тіста відділіть шматочок приблизно на 200 грамів і розкачайте тонким шаром на поверхні, посипаній борошном. Укладіть тісто на сітку для ліплення. Добре пром’яніть тісто рукою, щоб утворилися заглибини. Кладіть фарш у ці заглибини.
- 7
Крок 7
Коли решітка заповниться, накрийте другим шаром тіста і прокотіть скалкою.
- 8
Крок 8
Обережно вийміть пельмені на робочу поверхню та варіть у підсоленій воді. Пельмені потрібно варити близько 10 хвилин після того, як вони спливатимуть.