Класичні пельмені
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Пельмені можна заморозити, перенісши дошку з пельменями в морозильну камеру. Зручніше заморожувати пельмені на дошці, вкритій харчовою плівкою. Тоді заморожені пельмені легше знімати. Сподіваюся, що мій рецепт сподобається. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування класичних пельменів ми повинні спочатку просіяти борошно.
- 2
Крок 2
2. Далі тісто можна замішувати руками, міксером або в хлібопічці. Я лінива, тому роблю все в хлібопічці. Кількість інгредієнтів не змінюється незалежно від способу замішування. Отже, в чашу хлібопічки додаємо борошно, 1 яйце та 1 чайну ложку солі.
- 3
Крок 3
3. Додаємо рослинну олію та воду. Встановлюємо черпак у хлібопічку. Увімкнемо програму замісу для пельменів і на 20 хвилин забуваємо про тісто. Є час підготувати начинку для пельменів. Це буде м'ясний мішаний фарш із додаванням солі, меленого чорного перцю та дрібно нарізаного цибулі. Щоб фарш був соковитим, додаємо 120 мл води, добре вимішуємо.
- 4
Крок 4
4. До цього часу наше тісто вже готове. Якщо ви готуєте тісто вручну або міксером: складіть усі інгредієнти для тіста в одну миску і просто вимісіть руками або міксером з насадкою для тіста. Час вимішування — 7-10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Тісто розділіть на 3 частини. Одну з них розкачайте у пласт. Сформуйте пельмені на пельменниці (або виріжте стаканом кружечки та зліпіть пельмені вручну). Простіше для любителя чи для початківця скористатися пельменницею. Пласт тіста натягніть на пельменницю й притисніть руками, щоб ячейки трохи проступили, але тісто не порвалося.
- 6
Крок 6
6. Форми для пельменів наповніть підготовленим фаршем.
- 7
Крок 7
7. Новим шаром тіста накрийте фарш. Посипте тісто борошном і розкачайте скалкою. Пельмені продавляться. Зніміть зайве тісто і вигніть пельмені з пельменниці. Залишки тіста та відкладене тісто з'єднайте разом і знову розкачайте, щоб отримати нову партію пельменів.
- 8
Крок 8
8. Викладіть пельмені на рівну суху поверхню, дайте їм підсохнути. Доведіть воду до кипіння, зваріть пельмені у солоній воді. Час варіння — 2 хвилини після закипання.