Казацькі пельмені
Опис
Ароматні та смачні пельмені можна приготувати вдома приблизно за 50–60 хвилин. Запікають їх у горщечку в духовці або в мікрохвильовці, щоб страва набула смачної сирної «шапочки». Сметану за бажанням можна замінити майонезом будь-якої жирності.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Використовуйте свино-гов’яжій фарш або змішаний свинячий і курячий.
- 2
Крок 2
Висипте борошно в глибоку ємність, зробіть у ньому заглиблення і всипте 2 щіпки солі. Розбийте куряче яйце, влийте воду і замісіть тісто.
- 3
Крок 3
Накрийте його харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин при кімнатній температурі для активації клейковини.
- 4
Крок 4
У цей час перекладіть м'ясний фарш у глибоку ємність, очистіть цибулину від шкірки та промийте. Половину цибулини натріть на тертці з дрібними отворами у фарш, додайте туди ж сіль та мелений чорний перець. Ретельно перемішайте фарш.
- 5
Крок 5
Тісто розкачайте у круглий пласт і виріжте з нього круги чашкою або склянкою широкого діаметра. На круги покладіть по 1 ст. л. начинки без вершка.
- 6
Крок 6
Закрийте краї кругів, формуючи їх у вигляді вареників. Краї вареників можете прикрасити на свій смак.
- 7
Крок 7
Варіть пельмені у киплячій воді близько 10-12 хвилин, опускаючи їх по одному, щоб вони не злипалися.
- 8
Крок 8
Потім викладіть їх у друшлаг, щоб видалити зайвий бульйон. Перекладіть на тарілку, покладіть на них сметану будь-якої жирності та тертий твердий сир. Запікайте в мікрохвильовці приблизно 2-3 хвилини до розплавлення сиру. Це також можна зробити в духовці, якщо помістити пельмені у форму. Подавайте їх гарячими.