Пельмені з трьох видів м'яса
Опис
Рецепт не забере багато часу. Фарш із трьох видів м'яса можна підготувати самостійно, але обов'язково має бути м'ясо з жирком. Якщо взяти три види постного м'яса, пельмені вийдуть сухими. До речі, після заморозки пельмені стають ще соковитішими. Обов'язково спробуйте приготувати. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почніть із приготування тіста. У склянку розбийте яйце, додайте чайну ложку солі (без горки), перемішайте. Влийте теплу воду. Доведіть об'єм до 200 мл. У мене пішло 140 мл.
- 3
Крок 3
Перелийте рідину в чашу. Додайте борошно. Почніть перемішувати.
- 4
Крок 4
Додайте рослинну олію. Замісіть руками.
- 5
Крок 5
Тісто вийде щільним, але еластичним і не липким до рук. Заверніть його у плівку та поставте в холодильник.
- 6
Крок 6
Приготуйте фарш. Через м'ясорубку із середньою решіткою прокрутіть цибулю, яловичину, свинину та куряче філе.
- 7
Крок 7
Налийте в склянку 100 мл дуже холодної води. Фарш посолити, додайте перець. Під час перемішування вливати невеликими порціями воду, щоразу добре перемішуючи фарш. Залиште на столі на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. Воно не потребує додаткового підсипання борошном. Відріжте шматочок тіста, скотіть жмут, наріжте на невеликі шматочки. Кожен шматочок трохи приплюсніть пальцем.
- 9
Крок 9
Із заготовок розкачайте невеликі лепешки.
- 10
Крок 10
На кожну лепешку покладіть фарш. Він трохи має консистенцію пастою, тому зручніше накладати його виделкою. Сформуйте пельмені. Готові пельмені можна відразу варити, а можна частину заморозити.
- 11
Крок 11
Варіть пельмені з додаванням цибулі та лаврового листа протягом 10 хвилин після того, як вони спливатимуть. Подавайте гарячими з улюбленими соусами.