Пельмені з яловичини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Для пельменів із яловичини замісіть пружне, але пластичне тісто. Борошна додавайте обережно — суворо за рецептом може не вийти, адже борошно буває різне: з хорошою або поганою клейковиною. Тож сміливо, але розсудливо беріться до справи та орієнтуйтеся за якістю тіста. Якщо потрібно — додавайте борошно, але по трохи. Фарш буде соковитим завдяки цибулі та воді, тільки його добре потрібно вимісити. Дехто додає в фарш тертого картоплі — теж смачно! Кілька картоплин не завадять, якщо вам не страшний крохмаль. Варять пельмені швидко, час залежить від розміру пельменів і ваших смакових уподобань. Краще робити їх вручну, якщо є час! Успіхів, і готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просіяти, зробити заглиблення, всередину влити яйце, змішане з водою та сіллю.
- 2
Крок 2
Замісити пружне тісто і залишити його в теплому місці на півгодини.
- 3
Крок 3
М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Додайте часник, подрібнений блендером, цибулю, сіль і перець. Вимісіть фарш, додайте трохи води, щоб фарш був ніжним.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто і накрийте ним форму.
- 6
Крок 6
У комірки викладіть фарш і накрийте тістом.
- 7
Крок 7
Прокатайте форму скалкою і викладіть пельмені на піднос, посипаний борошном.
- 8
Крок 8
Пельмені варіть у киплячій, підсоленій воді.
- 9
Крок 9
Частину пельменів можна заморозити.
- 10
Крок 10
Варіть пельмені 7-10 хвилин після того, як вони спливуть.