Опис
Цей рецепт взятий з кавказької, а точніше з грузинської кухні. Саме тому, окрім традиційного буряка та маринаду, у рецепті використовується свіжа зелень. Ідеальний варіант — кинза, але підійде й петрушка. Спробувати капусту можна вже через добу, але вона чудово зберігається в холодильнику досить довго. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлі з’єднайте цукор, сіль, спеції. Залийте водою (2–2,5 склянки) і поставте на вогонь. Після закипання влийте оцет і проваріть кілька хвилин.
- 2
Крок 2
2. А тим часом очистіть буряк, наріжте тонкими кільцями.
- 3
Крок 3
3. Капусту наріжте квадратиками.
- 4
Крок 4
4. Перекладайте шарами в зручній ємності капусту, буряк, часник і зелень.
- 5
Крок 5
5. Залийте гарячим маринадом.
- 6
Крок 6
6. Зверху встановіть невеликий прес. Через 10 годин можна прибрати прес. Після охолодження поставте капусту в холодильник.