Пеленгас на мангалі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я віддаю перевагу смажити рибку в фользі, щоб вона була соковитішою та ніжнішою, але ви можете замаринувати її і викласти відразу на решітку. Щодо маринаду — тут немає жодних обмежень, додавайте зелень, спеції та соуси, які вам до вподоби. Пеленгас чудово підходить для пікніка, адже в ньому мало кісточок, а філе дуже м'яке. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для маринаду я використаю трохи майонезу, але його можна сміливо виключити. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Рибку промийте, очистіть, видаліть хвіст і голову. Тушку наріжте невеликими шматочками і викладіть у контейнер, в якому будете маринувати рибку.
- 3
Крок 3
Посоліть кожен шматочок з усіх боків.
- 4
Крок 4
Цибулю почистіть і наріжте.
- 5
Крок 5
Туди ж покладіть нарізаний ломтиками лимон.
- 6
Крок 6
І додайте трохи майонезу.
- 7
Крок 7
Добре все перемішайте. Трохи вичавте дольки лимона, щоб рибка пропиталася соком. Поставте контейнер у холодильник на кілька годин.
- 8
Крок 8
Коли рибка просочиться, можна зайнятися мангалом.
- 9
Крок 9
На арку фольги викладіть кілька кілець цибулі, лимон і шматочок рибки. Заверніть щільним конвертом.
- 10
Крок 10
Викладіть на ґрати і поставте на вугілля.
- 11
Крок 11
Мій пеленгас на мангалі провів приблизно 30 хвилин. Але час залежить від жару та розміру шматочків.