Пекінська качка
Опис
Страву потрібно подавати зі сливовим соусом, який чудово підкреслить смак качки. Перед подачею з качки потрібно зняти шкірку, нарізати м'ясо на шматочки. Буде дуже смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
Утку потрібно промити та просушити, після чого акуратно відділити шкіру від м'яса, не розриваючи її. В окремій ємності змішуємо соєвий соус, трохи води, мед.
- 2
Крок 2
Змастіть усю поверхню качки соєво-медовим соусом. У окремій мисці змішайте сіль і розпушувач, нанесіть суміш на поверхню качки. Качку потрібно відставити на 12–36 годин.
- 3
Крок 3
Після цього розігріваємо духовку до 180 градусів, а качку встановлюємо на пляшку та обливаємо окропом, даємо обсихнути.
- 4
Крок 4
Далі качку потрібно встановити на вертел у духовці та смажити протягом 30 хвилин, доки шкірка не стане коричневого кольору. Зменшуємо температуру та продовжуємо смажити протягом 1,5 години. Даємо відпочити протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Тим часом готуємо соус із слив. Для цього змішуємо цукор і воду в сотейнику та варимо, доки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо оцет і готуємо ще 1 хвилину. Додаємо сливи, соєвий соус, імбир і часниковий соус чилі до суміші, зменшуємо вогонь до середнього. Тушимо 10 хвилин, потім збиваємо соус у блендері до однорідної консистенції.