Пекінська капуста на зиму
Опис
Заготівля на зиму в домашніх умовах. Нижче я розповім детальніше, Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
З пекінської капусти зніміть верхні зіпсовані листки. Помийте, обсушіть. Наріжте великими квадратиками. Перекладіть у глибоку миску.
- 3
Крок 3
Моркву помийте, очистіть від шкірки та натріть на тертці. Я використовую тертку для моркви по-корейськи.
- 4
Крок 4
Часник пропустіть через прес, додайте до капусти з морквою. Додайте мелений перець.
- 5
Крок 5
Усе перемішайте.
- 6
Крок 6
Розкладіть пекінську капусту по чистих стерилізованих банках. Укладайте щільно, трохи притискаючи капусту, тому що після цього вона осіде від гарячого маринаду.
- 7
Крок 7
Для маринаду закип’ятіть воду. Додайте сіль, цукор і рослинну олію. Проваріть близько 1 хвилини, щоб сіль і цукор розчинилися, а наприкінці влийте оцет.
- 8
Крок 8
Влийте гарячий маринад у банки.
- 9
Крок 9
Герметично закрутіть, переверніть догори дном і залиште так до повного охолодження.
- 10
Крок 10
Пекінська капуста на зиму готова!