Печені пиріжки на кефірі
Опис
Домашнє випікання до чаю. З великим задоволенням ділюся своїм улюбленим рецептом бездріжджового тіста на кефірі для смажених пиріжків. Випічка виходить настільки смачною і апетитною, що зупинитися на одному-двох пиріжках просто неможливо. Тісто залишається ніжним і м'яким навіть наступного дня, а ще цей рецепт бюджетний, простий і швидкий — у цьому його велика перевага. Начинка — за смаком, у мене сьогодні тушкована капуста та картопляне пюре. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для тіста. Додатково для змащування пампушок нам знадобиться жовток і молоко.
- 2
Крок 2
У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури. Додайте сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Влийте олію.
- 4
Крок 4
Перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте просіяне борошно і розпушувач.
- 6
Крок 6
Спочатку я додаю 300 грамів борошна, а потім частинами підсипаю решту, оскільки борошна може піти трохи більше або менше.
- 7
Крок 7
Замісіть вручну м'яке і пружне тісто, якщо воно липне до рук, можна додати ще 1-2 ст. л. борошна. Сформуйте тісто у кулю, перекладіть назад у миску, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Тим часом можете підготувати начинку.
- 8
Крок 8
Сьогодні в мене найулюбленіша начинка у нашій родині — тушкована капуста та картопляне пюре, я приготувала її заздалегідь, щоб не відволікатися. Ви можете взяти будь-яку начинку: рис із грибами, фарш, печінку, зелений цибулю з яйцями або приготувати солодкі начинки.
- 9
Крок 9
Розділіть тісто на рівні шматочки, розмір залежить від бажаного розміру пиріжків. Я розділила на 20 частин вагою 40-50 грамів.
- 10
Крок 10
Сформуйте з тіста кульки і трохи підсипаючи робочу поверхню борошном, розкачайте кульки у тоненькі лепешки, тісто дуже піддатливе. Викладіть на тісто начинку, приблизно 1-1,5 ст. л.
- 11
Крок 11
Сформуйте пиріжки, ретельно защипуючи краї, щоб вони не розкрилися.
- 12
Крок 12
Перенесіть пиріжки на протиню, вистелену спеціальним килимком або, як у мене, силіконізованим пергаментом. Можна просто змастити протиню рослинною олією.
- 13
Крок 13
З'єднайте жовток з молоком і змастіть верх пиріжків. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 25 хвилин, слідкуйте за своєю духовкою. Оскільки тісто тонке, пиріжки будуть готові, як тільки зарум'яняться.
- 14
Крок 14
Печені пиріжки на кефірі готові.
- 15
Крок 15
Подавайте гарячими. Хоча вони смачні і в охолодженому вигляді.
- 16
Крок 16
Випічка готова. Подавайте до чаю.