Печені баклажани на зиму
Опис
М'якоть запечених баклажанів заморожуйте порційно, розклавши в харчові контейнери або пакети. Для розморожування витягуйте її з морозильної камери з вечора, і до ранку вона буде готова до приготування. Її можна обсмажити з цибулею, помідорами, болгарським перцем, томатною пастою тощо, додаючи спеції та приправи за смаком. Термін придатності заготовки — 1 рік Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені продукти. Придбайте щільні баклажани будь-якого сорту. Обирайте не надто великі плоди, щоб у них не було твердих насінин.
- 2
Крок 2
Викладіть їх у миску та залийте холодною водою. Помийте кожен плід від пилу й бруду. За бажанням обсушіть паперовими серветками. Розігрійте духовку до 180 градусів або скористайтеся аерогрилем.
- 3
Крок 3
Обов'язково кілька разів проткніть кожен баклажан у різних місцях, інакше він лопне під час запікання й може забризкати всю духовку. Це можна зробити за допомогою ножа або вилки.
- 4
Крок 4
Викладіть овочі у форму для запікання обов’язково одним шаром, щоб вони приготувалися рівномірно. Допустимо зрізати хвостики з баклажанів разом із зеленою шапочкою.
- 5
Крок 5
Запікайте овочі при 180 градусах приблизно 30–40 хвилин до м’якості. Потім витягніть їх і викладіть на тарілку, дошку для охолодження.
- 6
Крок 6
Охолодіть протягом 10 хвилин, розрізавши кожен баклажан навпіл. Так вони швидше охолонуть.
- 7
Крок 7
Гострим ножем вичистіть з кожної половинки м’якоть у тарілку або піалу, миску. Шкірку видаліть — вона вам більше не знадобиться.
- 8
Крок 8
Наріжте очищену м’якоть на дрібні шматочки, кубики або просто розімніть вилкою. Розділіть порційно й розкладіть у пакети для заморожування. Відправте в морозильну камеру, коли встигне охолонути. Залиште трохи м’якоті собі для дегустації та приготуйте смачну ікру. Смачного вам апетиту!