Печінковий паштет з яловичої печінки
Опис
Щоб приготувати ніжний і смачний паштет із яловичої печінки, почніть із дрібного нарізання всіх складових. Овочі обсмажте на салі до готовності. До них додайте печінку, обсмажуйте до готовності останньою. Отримані інгредієнти прокрутіть через м’ясорубку кілька разів. Печінкову пасту змішайте з м’яким вершковим маслом і подавайте з овочами до столу. Успішного приготування! Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку помийте, обсушіть, видаліть плівку та різноманітні жили. Наріжте невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
Сало наріжте невеликими тонкими квадратиками й обсмажуйте на середньому вогні, доки воно не почне виділяти жир.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте півкільцями і додайте до сала.
- 4
Крок 4
Моркву наріжте тонкими півколечками і додайте до сала з цибулею.
- 5
Крок 5
Цибулю з морквою та салом обсмажуйте до готовності овочів.
- 6
Крок 6
До овочів і сала додайте печінку, посоліть і поперчіть її.
- 7
Крок 7
Обсмажуйте все, доки печінка перестане виділяти кров. Не перестарайтесь! Печінка має залишатися м’якою.
- 8
Крок 8
Термічно оброблену, охолоджену печінку двічі пропустіть через м'ясорубку.
- 9
Крок 9
Змішайте отриману масу з м’яким вершковим маслом і подавайте до столу.