Котлети з яловичої печінки
Опис
Котлети люблять усі, ну, або майже всі. А ось печінкові котлети їдять небагато хто. У вашій сім'ї саме так? Рекомендую скористатися цим простим рецептом, і, можливо, саме він стане тим єдиним, що задовольнить усіх ваших рідних. Котлети, приготовані за цим рецептом, виходять смачними, соковитими й пухкими. Щоб котлети стали ще смачнішими, ви можете додати до фаршу спеції, які полюбляють у вашій сім'ї. Сподіваюся, що в цьому рецепті докладно написано й показано,
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все очистимо печінку від плівки, вона дуже добре і легко знімається. Потім виріжемо всі протоки.
- 2
Крок 2
Помиємо печінку, наріжемо її на невеликі шматочки.
- 3
Крок 3
Цибулю очистимо, наріжемо невеликими кубиками та обсмажимо на 1 столовій ложці рослинної олії до легкого золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Викладаємо в чашу блендера шматочки печінки та смажений цибулю. Подрібнимо все це до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера, печінку можна пропустити через м'ясорубку.
- 5
Крок 5
Додаємо до утвореної маси сіль, перець, подрібнений часник, соду та манку.
- 6
Крок 6
Змішаймо все до однорідності та поставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин. За цей час манка набухне, і маса для печінкових котлет стане густішою.
- 7
Крок 7
Сухарі для панірування насипаємо в плоску миску, викладаємо в них ложкою порцію печінкової маси. Обвалюємо з усіх боків майбутню котлету в сухарях.
- 8
Крок 8
І викладаємо на добре розігріту сковороду з маслом. Смажимо котлети на середньому вогні.
- 9
Крок 9
Коли нижня сторона зрум'яниться до золотисто-коричневого кольору, переверніть котлету і обсмажте другу сторону. Якщо ви смажили котлети на сильному вогні і всередині вони виявилися недостатньо пропечені, складіть їх у каструлю, долийте трохи води та потушіть під кришкою приблизно 10 хвилин. Або доберіть їх до готовності в духовці.