Печінкові млинці
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рецепт приготування печінкових млинців дуже простий, проте ця страва може назавжди змінити ваше ставлення до цього субпродукту. Млинці виходять дуже ніжними, м'якими і можуть подаватися з будь-яким соусом або начинкою. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно вимити, трохи обсушити та нарізати печінку невеликими шматочками. Рецепт приготування печінкових млинців можна використовувати з будь-якою печінкою. У цьому варіанті використовується яловича. Її потрібно пропустити крізь м’ясорубку або подрібнити в блендері. Цибулину очистити і так само подрібнити слідом за печінкою.
- 2
Крок 2
2. Дрібно подрібнену печінку ретельно перемішати, щоб маса була однорідною.
- 3
Крок 3
3. Посолити та поперчити печінку за смаком. Якщо млинці будуть подаватися з начинкою, це теж потрібно враховувати. За бажанням можна додати щіпку базиліку або інших улюблених трав. Досипати трохи манної крупи — вона надасть потрібної в'язкості.
- 4
Крок 4
4. Відділити білки від жовтків. Додати їх окремо до маси, попередньо взбивши. Цей процес зовсім не обов'язковий, яйця можна одразу додати до печінки, однак так тісто виходить більш пухким.
- 5
Крок 5
5. Усе ретельно перемішати. Борошно в даному випадку допоможе створити потрібну консистенцію. Маса має бути досить густою, щоб печінкові млинці в домашніх умовах добре тримали форму. Може знадобитися від 1 до 4 столових ложок борошна.
- 6
Крок 6
6. На сковороду налити рослинну олію і добре її розігріти. За допомогою половника налити трохи тіста і смажити з обох боків. Готовий млин можна подавати з грибною, сирною та будь-якою іншою начинкою, а також зі сметанковим соусом.