Печиво
Опис
Випічка готується просто і швидко. Печиво за моїм рецептом виходить просто неймовірно смачним. Раніше я готувала пісочне печиво без яєць і зі змерзлого вершкового масла, але, спробувавши цей рецепт, я назавжди забула про старий. Печиво за цим рецептом виходить крихким, хрумким, але водночас не твердим. По суті, таке печиво можна й не прикрашати, а просто посипати цукровою пудрою, а можна прикрасити лише білою глазур'ю. Але мій синочок просто обожнює малювати на печиві, а потім їсти свої творіння, тому відмовити йому, звичайно, не можу. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно пом'якшало.
- 2
Крок 2
У глибоку миску розбийте 1 яйце, а друге розділіть на білок і жовток, жовток додайте до попереднього яйця в миску, а білок — у сухий і чистий стакан для збивання (він знадобиться нам для приготування глазурі). Але поки що працюємо з тістом: до яєць додайте цукор і щіпку солі та збийте міксером, доки цукор не розчиниться, а маса не збільшиться в об'ємі.
- 3
Крок 3
До яєчної маси додайте розм'якшене вершкове масло і перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте борошно, змішане з розпушувачем, і вимісіть м’яке тісто.
- 5
Крок 5
Тісто має вийти дуже м'яким, нехай воно трохи липне до рук, головне — щоб воно було однорідним.
- 6
Крок 6
Покладіть готове тісто в пакетик або загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім дістаньте тісто з холодильника, відокремте половину, з якою будете працювати, а решту знову покладіть у холодильник. Ту частину тіста, яку взяли, розкачайте тонко. Товщину обирайте на свій смак — мені подобається тонке печиво. За допомогою фігурної форми для печива у формі кісточки виріжте печиво. Якщо такої форми немає, можна вирізати печиво вручну — форма кісточки не складна, тому, думаю, все вийде гарно.
- 8
Крок 8
Перекладіть заготовки на протинев, застелений пергаментом, і поставте в духовку на 8-10 хвилин (температура 200 градусів). Печиво випікається дуже швидко.
- 9
Крок 9
Поки печиво в духовці, підготуйте глазур. Білок, який ми залишили спочатку, змішайте з цукровою пудрою (можна додати 1/2 ч. ложки лимонного соку) і взбийте міксером, доки маса не стане гладкою. Розділіть глазур на 3-4 частини. Одну залиште білою — з неї ми зробимо обідок, а щоб він не розтікався, потрібно зробити його густішим, для цього додайте трохи крохмалю (приблизно 1/2 ст. ложки, навіть менше).
- 10
Крок 10
Решту глазурі розфарбуйте харчовими барвниками в різні кольори. Перекладіть глазур в невеликі пакетики, зав'яжіть їх, а кінчик зріжте, щоб утворилося маленьке отворище.
- 11
Крок 11
Тим часом печиво вже готове. З усього тіста в мене вийшло 12 таких великих печив.
- 12
Крок 12
За допомогою білої глазурі (густої) зробіть бортики та залиште на 15–20 хвилин, щоб глазур застигла.
- 13
Крок 13
А тепер починається творчість. За допомогою кольорової глазурі прикрасьте печиво. Мені допомагав маленький синочок, тому, звичайно, вийшло не дуже акуратно. Але зате діти були на сьомому небі від щастя.
- 14
Крок 14
Печиво залиште, щоб глазур застигла, на 2-3 години.