Печінка по-строгановськи
Опис
За цим рецептом виходить ніжна м'яка печінка, яка буквально тане у роті. Для приготування краще використовувати яловичу або курячу печінку. На гарнір до печінки можна подавати рис, макарони або картопляне пюре. Приготування: Дрібно подрібнити цибулю. У глибокій сковороді розігріти олію та повільно обсмажити цибулю, періодично помішуючи, доки вона не стане прозорою та м'якою. Це займе близько 15–20 хвилин. Цибуля не повинна підгоріти. Печінку вимити, очистити від плівок та протоків, нарізати шматочками. У іншій сковороді розігріти олію та обсмажити печінку протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Посипати печінку борошном, перемішати та перекласти в сковороду з цибулею. Знову перемішати. Додати сметану, сіль і перець. Перемішати та на середньому вогні довести до ледь помітного закипання. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою та тушкувати 15–20 хвилин. Ще раз добре посолити, вимкнути вогонь, накрити кришкою та дати настоятися 3 хвилини перед подачею на стіл.