Печиво Ямайка
Опис
Домашнє печиво до чаю. Подрібнюємо горіхи в крихту за допомогою млинка для кави. Беремо готове пісочне тісто і змішуємо його з горіхами. Потім тонко розкочуємо тісто (0,4–0,5 см) і вирізаємо печиво за допомогою металевої форми. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Смажимо протиню олією, а печиво — яйцем. Випікаємо 25–30 хвилин. Поки печиво пічеться, збити охолоджені білки з лимонним соком у піну. Під час збивання додати цукрову пудру, подрібнену цедру лимона, ванільний цукор. Отриману білкову масу викладаємо чайною ложкою на змащену олією протиню. Тепер випікаємо безе при 180–190 градусах протягом 1,5 години. На мою думку, безе краще зробити за день до приготування печива, щоб воно добре просохло. Готуємо сметанковий крем. Беремо сметану, масло, цукор і ванільний цукор у вказаних пропорціях і добре збиваємо все міксером. Формуємо печиво. Кожну пісочну основу спочатку змазуємо кремом, приготованим із сметани та масла. Потім на крем викладаємо кружечки банана, ківі або вишень, далі знову крем і, нарешті, безе. Зверху печиво можна ще прикрасити краплями шоколаду або збитими вершками.