Печиво у вигляді грибочків
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Багато хто боїться мати справу з безе та взагалі з білковим печивом. І даремно, адже воно насправді дуже просте у приготуванні. Головний секрет — у винному камені, у магазині ви можете знайти білий порошок із написом cream of tartar — це саме він. Він допомагає збити білки у білосніжну стійку піну. Ще один момент. Для приготування печива у вигляді грибочків яйця мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Збийте яйця з цукровим піском (дрібним, якщо такого немає — замініть на цукрову пудру). Додайте винний камінь — порошок на кінчику чайної ложки, чверть її. Білки повинні стати густою білою піною. Акуратно перекладіть їх у кондитерський мішок.
- 2
Крок 2
На протинь викладіть пергамент. Потім — виготовте наші майбутні шапочки та ніжки. Шапочки більш плоскі й круглі, а ніжки — вищі.
- 3
Крок 3
У шапочках акуратно пальчиком вирівняйте верхівку, щоб не залишалося хвостика від кондитерського мішка.
- 4
Крок 4
Випікаємо як безе — на слабкому вогні в духовці, розігрітій до 120 °С. Печиво має затвердіти, стати хрумким, але не пожовкнути. Випікати потрібно довго. Хороша духовка вам у цьому допоможе.
- 5
Крок 5
Потім у ніжок акуратно зріжте верхній хвостик, щоб вони були рівними.
- 6
Крок 6
Розтопіть шоколад на водяній бані, додавши корицю та за бажанням — кайєнський перець. Зберіть грибочки — обмакніть шапочку з нижнього боку. Це будуть наші грибні «спори», потім ніжку і склейте дві половинки.
- 7
Крок 7
Ось так.
- 8
Крок 8
Готове повітряне печиво у вигляді грибочків посипте корицею і можете подавати. Дуже смачно з кавою.