Печиво зі швидкого тіста для скубленого тіста
Опис
Випічка готується просто і швидко. Зовнішньо це печиво не дуже нагадує справжні «Вушка» за ГОСТом, але на смак воно нічим не відрізняється. За бажанням просто розкачайте тісто невеликими кружечками — вийде чудове печиво. Головне в цьому рецепті — швидко замісити тісто лопаткою, щоб масло не розтануло, тоді тісто вийде шаруватим. Зручніше за все нарізати таке тісто на частини, вийнявши його з морозилки. Обов'язково обмакніть печиво перед випіканням у цукор — тоді воно буде смачнішим і красивішим. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Просійте борошно на стіл, обваляйте в ньому холодне вершкове масло і натріть його на великій тертці, періодично підсипаючи масло борошном. Має вийти крупна масляна крихта, змішана з борошном.
- 2
Крок 2
2. Окремо збийте міксером холодну воду, яйце, сіль, горілку або кон’як та лимонний сік. Акуратно невеликими порціями додайте рідину до крихти, вимішуючи її лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Тісто вийде крихке, але швидко зберіть його в кулю руками: важливо, щоб масло не розтануло. Надайте тісту форму колбаски, обгорніть у плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Розкачайте тісто у пласт товщиною 0,5 см, посипте зверху цукром і легенько пройдіться скалкою. З обох боків скотіть пласт у рулетики до центру. Знову покладіть тісто у холодильник на 10 хвилин або у морозильну камеру на 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Розріжте тісто на шматочки товщиною 1 см, трохи розкачайте їх і обсипте з обох боків цукром. Викладіть печиво на протипіч, вкритий пергаментом, і випікайте в розігрітій до 200-210 градусів духовці 15 хвилин.