Печиво з шоколадом та абрикосовим джемом
Опис
Подрібнити мигдаль і цукор у кухонному комбайні. Перекласти в миску. Змішати борошно і масло у кухонному комбайні. Додати жовтки та лимонний сік, перемішати. Додати суміш мигдалю та лимонну цедру, перемішати. Витягти тісто з комбайна, загорнути у поліетиленову плівку та поставити в холодильник щонайменше на 2 години або на ніч. Розігріти духовку до 170 градусів. На слабо посипаній борошном поверхні розкачати тісто товщиною 6 мм. За допомогою круглого різака для печива або форми вирізати круглі печива. Викласти печиво на аркуші для випікання та випікати до золотисто-коричневого кольору по краях, близько 18 хвилин. Дати охолонути. Поки печиво готується, довести вершки до кипіння та додати шоколад. Дати постояти 5 хвилин, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Дати охолонути. Збити до загуснення. Покласти 1 чайну ложку джему на одне печиво, накрити зверху другим печивом. Додати трохи шоколадної маси зверху. Трохи охолодити печиво перед подачею. Подавати теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.