Печиво з лимонною начинкою
Опис
При приготуванні печива варто звернути увагу на заміс тіста, важливо не «забити» його борошном. Тому борошно необхідно додавати частинами і кожного разу добре перемішувати. Другий момент — це начинка. При формуванні печива її потрібно викласти не більше 1/2 ч.л. на 1 виріб, щоб начинка не витекла і не підгоріла. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Масло кімнатної температури переложіть у чашу. Додайте цукрову пудру і збийте до однорідної маси.
- 3
Крок 3
Яйця розділіть на білки та жовтки.
- 4
Крок 4
У масляну масу додайте жовтки, ванілін, кардамон, розпушувач. Знову збийте.
- 5
Крок 5
Додайте спочатку 250 грамів борошна і почніть замішувати тісто. Залишкове борошно додавайте частинами, якщо це необхідно. Тісто має вийти м’яким і ніжним, але не липким до рук.
- 6
Крок 6
Готове тісто загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки тісто знаходиться в холодильнику, зробіть начинку. Лимон ошпарте кип'ятком. Розріжте на шматочки, видаліть кісточки і переложіть у блендер. Подрібніть якомога дрібніше.
- 8
Крок 8
До лимонної маси додайте цукор за смаком (я додала 3 ст.л.), яєчний білок і ще раз збийте в блендері.
- 9
Крок 9
Готова начинка повинна бути у вигляді пухкої білої маси. Залиште при кімнатній температурі.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. Зкатайте з нього валик.
- 11
Крок 11
За допомогою ножа наріжте тісто на 18-20 частин. На долоні розімніть шматочок у лепешку.
- 12
Крок 12
На одну половину заготовки‑лепешки покладіть 1/2 ч.л. лимонної начинки (більше начинки класти не варто, в іншому випадку вона витече і підгорить), закрийте другою половинкою тіста і злегка притисніть краї печива. Виконайте цей процес з рештою заготовок. Підготовлене печиво перекладіть на противень, застелений папером, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 12‑15 хвилин.
- 13
Крок 13
Готове печиво переложіть у баночку і охолодіть, але й тепле воно дуже смачне.
- 14
Крок 14
Подавайте печиво з улюбленими напоями.