Печиво з коричневим цукром
Опис
За цим рецептом у вас вийде 2 десятки печива. Для його приготування використовуйте лише свіжий коричневий цукор. Старий коричневий цукор може зробити печиво дуже сухим. Найефективніший спосіб приготувати це печиво – розділити тісто на 2 частини. Поки одна партія випікається в духовці, можна підготувати до випічки другу половину Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нагріти 10 столових ложок вершкового масла на сковороді на середньо‑сильному вогні, доки воно не розтане, приблизно 2 хвилини. Продовжувати готувати, постійно помішуючи, доки масло не стане темно‑золотистого кольору і не набуде горіхового аромату, від 1 до 3 хвилин. Зняти сковороду з вогню і перелити масло у велику миску. Перемішати залишкові 4 столові ложки масла з коричневим маслом і дати постояти 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Тим часом розігріти духовку з решіткою в центрі до 175 градусів. Викласти 2 великі деко пергаментним папером. У мисці змішати цукор і ¼ коричневого цукру, розтираючи між пальцями. Відкласти вбік. Змішати борошно, соду і розпушувач разом у мисці, відкласти вбік. Додати залишкові 1¾ склянки коричневого цукру і сіль у миску з охолодженим коричневим маслом. Перемішувати близько 30 секунд. Додати яйце, жовток, ванільний екстракт і перемішувати резиновою лопаткою близько 30 секунд.
- 3
Крок 3
3. Додати борошняну суміш і перемішати до однорідності, близько 1 хвилини. Перемішати тісто за допомогою резинового шпателя і переконатися, що усі інгредієнти рівномірно розподілені.
- 4
Крок 4
4. Розділити тісто на 24 частини (кожна приблизно 2 столові ложки) і сформувати кульки діаметром близько 3,5 см. Обваляти кульки в цукровій суміші і викласти на деко на відстані 5 см один від одного (по 12 кульок на деко).
- 5
Крок 5
5. Випікати, доки печиво не підрум’яниться, від 12 до 14 хвилин. Краї печива мають бути твердими, а середина м’якою. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло. Дати готовому печиву охолонути на деко протягом 5 хвилин, потім за допомогою широкої металевої лопатки перенести печиво на решітку і охолодити до кімнатної температури.