Печиво з фініками
Опис
Приготувати начинку. Довести фініки та сидр до кипіння в середній каструлі на середньому вогні. Зменшити вогонь, варити, поки фініки не стануть м'якими, а рідина не зменшиться в об'ємі, близько 10 хвилин. Дати повністю охолонути. Збити все в кухонному комбайну до утворення однорідної маси, відкласти в сторону. Приготувати тісто. Змішати борошно, висівки та сіль у мисці, відкласти в сторону. Збити цукор та цедру в мисці електричним міксером на середній швидкості 30 секунд. Додати масло, збивати близько 1 хвилини. Додати яйце. Додавати суміш борошна в 3 прийоми, чергуючи з 2 партіями пюре з яблук. Розділити тісто навпіл. Кожну половину обгорнути в поліетиленову плівку та поставити в холодильник на 2 години. Розігріти духовку до 190 градусів. Розкачати одну частину тіста на двох трохи посипаних борошном аркушах пергаментного паперу у прямокутник 22×27 см. Викласти начинку, залишивши неторканими 6 мм по краях. Зігнути тісто навпіл і защіпити краї. Повторити з другою частиною тіста та рештою начинки. Випікати до золотисто-коричневого кольору, близько 20 хвилин. Дати охолонути 5 хвилин. Нарізати на 20 квадратів. Дати повністю охолонути перед подачею. За бажанням готове печиво можна прикрасити цукровою глазур'ю (цукрова пудра плюс вода або лимонний сік) та кольоровою кулінарною посипкою. Печиво можна зберігати в щільно закритій посудині до 3 днів.